ENSALADA TEMPLADA DE ALCACHOFAS AL OREGANO

Ingredientes:

2 latas de alcachofas (10-12 unidades)

2 huevos

oregano

media cebolla

media pimiento verde

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

sal

Elaboración:

Cocer los huevos 10 minutos, enfriar, quitarles la cascara y cortar a dados, añadirle el oregano.

Cortar las alcachofas en 2 o 4 partes y añadir al bol junto a los huevos añadir sal al gusto.

Picar la cebolla y el pimiento y rehogar en la sarten con una cucharada de aceite hasta que empiece a ponerse transparente. Cuando este lista retirar del fuego y añadir la cucharada de vinagre,mezclarlo todo y verter sobre las alcachofas.

Mezclarlo todo bien, corregir de sal.

SANGRE ENCEBOLLADA

Ingredientes:
500 gr de Sangre de Pollo
2 Cebollas
2 Dientes de Ajos
1 Hoja de Laurel
Pimienta negra molida
Aceite de Oliva Virgen
Sal
1 vaso de vino blanco

Elaboración:

Cortar la sangre a dados regulares y reservar.Poner a calentar el aceite y mientras se calienta cortar la cebolla a cuadraditos.Cortar los ajos y laminarlos.Cuando el aceite esté caliente echar los ajos y antes de que se doren incorporar la cebolla y la hoja de laurel.Dejar pochar hasta que esté transparente. Volcar entonces la sangre, la sal y la pimienta y dar unas vueltas unos minutos.Añadir el vino blanco y dejar cocer unos 15 0 20 minutos.