martes, 4 de agosto de 2009

ENSALADA TEMPLADA DE ALCACHOFAS AL OREGANO


Ingredientes:
2 latas de alcachofas (10-12 unidades)
2 huevos
oregano
media cebolla
media pimiento verde
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
sal
Elaboración:
Cocer los huevos 10 minutos, enfriar, quitarles la cascara y cortar a dados, añadirle el oregano.
Cortar las alcachofas en 2 o 4 partes y añadir al bol junto a los huevos añadir sal al gusto.
Picar la cebolla y el pimiento y rehogar en la sarten con una cucharada de aceite hasta que empiece a ponerse transparente. Cuando este lista retirar del fuego y añadir la cucharada de vinagre,mezclarlo todo y verter sobre las alcachofas.
Mezclarlo todo bien, corregir de sal.