jueves, 30 de abril de 2009

TATIN DE MANZANA


Ingredientes
5 manzanas golden
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
pasta brisa:
100 gr de harina
50 gr de mantequilla
medio huevo batido
una pizca de sal
Se pelan las manzanas y se trocean a trozos grandecitos, se pone una sartén en el fuego y se funde la mantequilla con el azúcar, después se ponen los trozos de manzana y se cuecen durante unos 15 minutos, yo le he ido dando vueltas, pa que no se quemaran.
Se precalienta el horno a 180ºC, se vuelca la mezcla de manzanas en un molde más bien pequeño apretando pa que queden bien compactas, y se mete al horno unos 15 minutos.
Después, se supone que ya hemos hecho la pasta brisa, o la tenemos comprada, se estira y se corta con la forma del molde, y se tapan las manzanas con esta pasta. Se vuelve a introducir en el horno y se deja cocer otros 15 minutos.
Una vez este, se deja enfriar un poquito y se le da la vuelta....está buenísima!!!!!

sábado, 25 de abril de 2009

YOGURT EN MICROONDAS


Ingredientes:
1 yogurt natural (yo utilizo el de Lidl, tiene 150 gr.)
1 litro de leche
5 cucharadas de azúcar
una botella de agua de 1,5 litros vacia y limpia
Previamente hemos batido 1 yogurt natural (yo utilizo el de Lidl, tiene 150 gr.), con el litro de leche y el azúcar.
Rellenamos la botella la cerramos y la ponemos en el microondas 1:40 minutos a máxima potencia. La sacamos, la agitamos vigorosamente y la volvemos a meter (yo la meto tumbada y en diagonal para que me entre en el micro) Volvemos a darle 1:40 minutos en el micro. La volvemos a agitar y la abrigamos bien, bien con toalla o forro polar....y la dejamos así toda la noche.
A la mañana siguiente estará llena de yogurt.

miércoles, 22 de abril de 2009

ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes:


200 gramos de arroz
100 gramos de lechuga cortada a juliana
media cebolla
1 zanahoria grande
1 tomate
2 cucharadas grandes de maíz dulce
2 lonchas gruesas de queso semi curado
1 lata de atún
1 lata de aceitunas
vinagre
estragón
orégano
sal
aceite de oliva (un chorrito)



Pon en un cacharro agua a calentar y cuando esté hirviendo echa el arroz y media cuchara de postre con sal. Mira en el paquete cuanto tiempo tarda la cocción, estate atento y no lo dejes demasiado tierno.
Mientra se cuece el arroz pelamos la zanahoria y el tomate. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con el tomate, la cebolla y el queso.
Lava la lechuga, escúrrela bien y córtala en juliana (en tiras finas no demasiado largas). Pica la mitad de las aceitunas.
Escurre el atún y ponlo en una fuente junto con todas las verduras (incluido el maíz), el queso y las aceitunas.
Cuando esté cocido el arroz, escúrrelo y enjuaga bajo el grifo con abundante agua. Vuelve a escurrir bien y échale un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien, así evitarás que se pegue y después añádelo a la fuente con los demás ingredientes de la ensalada.
Echa un buen chorro de vinagre de estragón y una pizca de orégano. Mezcla todo bien y si quieres puedes tomarla ya, pero lo suyo es que la sirvas algo fría, así que lo mejor será que metas la ensalada de arroz en el frigorífico una hora para que se mezclen bien los sabores.

viernes, 17 de abril de 2009

TARTA DE QUESO


Ingredientes
500g de queso quark (yo lo compre en Lidl)
100 gr. de azúcar (si sois dulceros, un poquito mas)
6 huevos
5 cucharadas de agua + 5 de azúcar para el caramelo
50 gr. de harina
La raspadura de un limón

Preparación
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180º
En un molde redondo de silicona echar el agua y las cinco cucharadas de azúcar, mezclar bien de forma que quede toda la base cubierta y meter en el microondas 3 m. a max. Potencia extender el caramelo para que quede toda la base bien cubierta y reservar.
Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservar
Poner el resto de ingredientes en la batidora batir bien hasta que quede una crema
Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.
Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º y hornear durante 45 m.

Notareis que sube mucho, se pone como un globo, es normal…..luego bajara…cuando al pincharla salga el palillo seco, sacarla del horno esperar que se temple y darle la vuelta como si fuera un flan.

miércoles, 15 de abril de 2009

ARROZ NEGRO



Ingredientes (para 2 personas):

4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
220gr arroz
Caldo de pescado, aproximadamente el triple de caldo que de arroz.
200 grs de Calamar
3 sobrecitos de tinta congelada.
Media Cebolla
1 cucharada de pimentón (dulce)
1 tomate maduro rallado
Perejil picado
Sal.


Elaboracion:


Limpiamos y troceamos los calamares.
Vertemos el aceite en la paella y calentamos suavemente, añadimos la cebolla y dejamos rehogar suavemente hasta que comience a tomar una apariencia transparente.

Seguidamente añadimos el ajo picado, rehogamos un minuto y añadimos los calamares , rehogamos el conjunto a fuego vivo, cuidando que no se quemen el ajo y la cebolla. Cuando haya reducido el agua que habrán soltado durante la cocción, incorporamos el tomate y lo rehogamos otros tres o cuatro minutos más a fuego suave.

Una vez que el tomate empieza a tomar un color más oscuro, bajamos el fuego y agregamos el pimentón dejando que rehogue un par de minutos y cuidando que no se queme.

Añadimos el arroz y la tinta, sofreímos un minuto más y vertemos el caldo hirviendo. Subimos el fuego al máximo, probamos y rectificamos si es necesario el punto de sal (las tintas ya aportan sal) y cocemos 10 minutos a fuego medio-fuerte y 10 minutos a fuego bajo. Controlar la coccion del arroz por si esta duro, si es asi poner un poco de mas caldo y seguir cociendo a fuego bajo.
Añadir un poco de perejil picado.
Servir acompañado con el ali-oli.

lunes, 13 de abril de 2009

Espaguetis con bacon y shiitake

Ingredientes:

150gr. Espaguetis
5 lonchas de Bacon
5 setas Shiitake
1 cucharada de Harina
250ml de Leche
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada
queso
orégano


Poner a hidratar las setas.
Cocer los espaguetis, enfriar y reservar.
En una sarten poner las 2 cucharadas de aceite y saltear el bacon cortado a daditos. Cortar las setas (reservar un poco del agua donde han estado hidratando) quitandoles la base y añadirlas a la sarten. cuando este todo rehogado, añadir la cucharada de harina, freir un poco la harina y añadir la leche, el agua de las setas, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Hacer una bechamel clarita, corregir punto de sal y añadir la pasta.

Al emplatar poner un poco de queso por encima y orégano.

sábado, 11 de abril de 2009

Arroz con Leche

El Arroz con Leche es uno de los postres más tradicionales y además es fácil de hacer aunque se tarde un buen rato.

Ingredientes (para 2 o 4 personas):
1 litro de leche
100 gramos de arroz de grano redondo
125 gramos de azúcar
12 gramos de mantequilla
2 ramas de canela
La cáscara de un limón
Canela en polvo opcional



Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.

Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja (en la vitro que tiene hasta el 6 yo lo he puesto en el 2 )y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 30 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
Cuando lleve 30 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y retira cuando a penas quede leche.
Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade la mantequilla en cuadraditos al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.

Deja reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes o en dos grandes. Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de la cáscara de limón o un palo de canela